রান্নায় পেঁয়াজ দিলেই খাবারের স্বাদ বেড়ে যায়। কিন্তু ঝাঁঝালো এই পেঁয়াজ কাটতে অনেকেরই চোখে জ্বালা করে পানি পড়তে থাকে। পেঁয়াজে থাকা সালফারের উপস্থিতির জন্যই মূলত চোখে পানি আসে।
পেঁয়াজ কাটার সময় চোখে পানি পড়বে না, এমন পদ্ধতিগুলো জেনে নিলে রাঁধুনিদের কাজে দেবে। জেনে নিন:
• কাটার ১৫ মিনিট আগে পেঁয়াজ ফ্রিজে রেখে দিন
• পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পানিতে ১৫-২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন
• ফ্যান চালিয়ে বা খোলা বারান্দায় বসে পেঁয়াজ কাটলেও মুক্তি পাবেন অনাকাঙ্ক্ষিত কান্নাকাটি থেকে
• কাটার সময় বোঁটার অংশ আগে কেটে বাদ দিন
• পেঁয়াজ দু’ভাগ করে, কাটা অংশ চপিং বোর্ডের ওপর রেখে কাটলে গ্যাস সরাসরি চোখের সংস্পর্শে আসতে পারে না।
পেঁয়াজ কাটার সময় সাবধান থাকুন হাত যেন না কাটে।
