অনেকেরই পছন্দের পিঠা পাটিসাপটা। এই পিঠা খেতেও মজা, তৈরি করাও সহজ।
রেসিপি জেনে নিন:
উপকরণ : পোলাও চালের গুঁড়া – ৫০০ গ্রাম, আটা- ১ কাপ, দুধ- দেড় কেজি, চিনি বা গুড়- দেড় কাপ ও তেল অল্প, লবণ সামান্য।
প্রণালী : দুধ জ্বাল দিয়ে কিছুটা কমে এলে এক কাপ চিনি দিয়ে আবার জ্বাল দিতে হবে। মাঝে মাঝে নাড়তে হবে। ১ চা-চামচ চালের গুঁড়াতে অল্প দুধ মিশিয়ে বাকি দুধে ঢেলে লবণ দিয়ে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ পর ক্ষীর নামিয়ে নিতে হবে।
এবার চালের গুঁড়া, আটা, চিনি অথবা গুড়, লবণ এবং পানি মিলিয়ে মসৃণ গোলা তৈরি কতে হবে। পানি এমন আন্দাজে দিতে হবে যেন বেশি পাতলা বা বেশি ঘনও না থাকে।
সবশেষে তাওয়ায় সামান্য তেল দিয়ে বড় গোল ডালের চামচে এক চামচ গোলা তাওয়ায় দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে। ওপরটা শুকিয়ে এলে একপাশে এক টেবিল চামচ ক্ষীর রেখে পিঠা মুড়ে চ্যাপ্টা করে দিতে হবে। হয়ে গেলো মজার পাটিসাপটা পিঠা।
