গরুর মাংসের যেকোনো খাবার খেতে দারুণ লাগে। সাধারণত গরুর ভুনা, গরুর কালিয়া ইত্যাদি রান্না করা হয়। গরুর মাংসের সম্পূর্ণ ভিন্নধর্মী একটি খাবার হল মিট রোল। পোলাও, ভাত কিংবা পরোটার সাথে খাওয়া যাবে এই খাবারটি।
উপকরণ:
৪৩৫ গ্রাম গরুর মাংসের কিমা
২৮ গ্রাম ধনেপাতা কুচি
১টি পেঁয়াজ কুচি
১/৪ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস
১টি আলু
২টি গাজর
১টি ক্যাপসিকাম
২ টেবিল চামচ টমেটোর পেস্ট
তেল
লবণ
গোলমরিচের গুঁড়ো
হলুদ গুঁড়ো
কাঁচা মরিচ কুচি
প্রণালী:
গরুর কিমা, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি একসাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এরসাথে লবণ, গোল মরিচের গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিন।
এরপর এতে ব্রেড ক্রাম্বস দিয়ে আবার ভাল করে মেশান। মাংসের পাত্রটি প্লাস্টিকের প্যাকেট দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে আধা ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। আলু এবং গাজর সিদ্ধ করে লম্বা করে কেটে নিন।
মাংসের কিমা একটি প্লাস্টিকের প্যাকেটের উপর রেখে রুটির মত বেলে নিন। মাংসের ভিতর গাজর, আলু সিদ্ধ, সামান্য গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিন।
এবার প্লাস্টিকের প্যাকটি রোল করে পেঁচিয়ে ফেলুন।
প্যানে তেল গরম হয়ে আসলে মাংসের রোলটি দিয়ে দিন। একটি পাত্রে টমেটোর পেস্ট, হলুদ গুঁড়ো গরম পানির সাথে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
একটি প্যানে ক্যাপসিকাম গোল করে কাটা, হালকা ভাজা মাংসের রোল, তার ওপর টমেটোর পেস্ট দিয়ে দিন।
ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ৩০-৩৫ মিনিট রান্না করুন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মিট রোল।
