মুরগীর মাংসের মজাদার একটি রেসিপি হলো চিকেন দোপেয়াঁজা। গরম ভাত, পোলাও, ফ্রাইড রাইসসহ যেকোনো খাবারের সাথেই মানিয়ে যাবে রেসিপিটা। অতিথি আপ্যায়নও দারুন হবে খাবারটা। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি।
যা যা লাগবে :
মুরগীর বুকের মাংস কিউব করে কাটা দুই কাপ।
টমটো সস, চিলি সস ও সয়াসস একসাথে মিক্স করে রাখা দেড় টেবিল চামচ।
আমের আচার এক চা চামচ।
কারী পাউডার এক চা চামচ।
আলু (ইচ্ছা) দুইটা।
ঘি দুই টেবিল চামচ।
কাঁচা মরিচ চার-পাঁচটি।
ধনে পাতা দু টেবিল চামচ।
টমেটো কিউব এক কাপ।
পেয়াজ কুচি এক কাপ।
আদা বাটা এক টেবিল চামচ।
রসুন বাটা এক টেবিল চামচ।
লবন ও পানি পরিমাণমতো।
হলুদ গুড়া এক চিমটি।
মরিচ গুড়া এক টেবিল চামচ।
জিরা অল্প।
তৈরি পদ্ধতি :
প্রথমে ফ্রাইপ্যানে অল্প পরিমাণ ঘি দিন। ঘিতে হলুদ, মরিচ,লবন, জিরা,আদা ও রসুন বাটা দিন এবার কিউব করে কেটে রাখা মাংসগুলো ও আলু ঘি তে ছেড়ে দিন ভেজে নিন।
আধা ভাজা করে ভাজবেন। এবার অন্য একটি প্যানে আরেকটু ঘি গরম করে এতে সসের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
ভেজে রাখা মাংসগুলো এই মিশ্রণে ছেড়ে দিন(আলু ও মসলাসহ)।
এরপর টমেটো কিউব, কাচাঁমরিচ, ধনেপাতা কুচি, পেয়াজ কুচি ছেড়ে দিন। পাঁচ মিনিট নাড়ুন। এবার সস ঘন হয়ে পেয়াজ ও ভাজা হয়ে যাবে। এতে পরিমাণমতো লবন, আচার ও এক চিমটি কারী পাউডার দিন। মসলা ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন।
ব্যাস তৈরী হয়ে গেলো মজাদার চিকেন দোপেঁয়াজা।
