মাশরুম, স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী একটি খাবার। তবে অনকেই মাশরুম খেতে পছন্দ করেন না। তারা এই গ্রিলড মাশরুম ট্রাই করে দেখতে পারেন। কারণ, রান্নার ওপর মাশরুমের স্বাদ অনেকটা নির্ভর করে। কম সময়ে নিজেই তৈরি করে দেখতে পারেন এই খাবারটি। ভাত, পোলাও, নুডুলসের সঙ্গে খেতে পারেন। আপনার সোনামণির টিফিনেও এটি দিতে পারেন।
উপকরণ:
মাশরুম ১৫-১৭টা
দই দুই টেবিল চামচ
লাল মরিচ গুড়া এক চা চামচের অর্ধেক
জিরা গুড়া এক চা চামচের অর্ধেক
চাট মসলা এক চা চামচের অর্ধেক
আদা ও রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
লবণ স্বাদ মতো
বেসন দুই টেবিল চামচ (ইচ্ছা এটা না দিলেও চলে)
ডিম একটি
তেল ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
মাশরুম খুব ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিন (না ধুয়ে কিচেন টাওয়াল দিয়ে পরিষ্কার করুন)।
তেল ও বেসন ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে মাশরুমগুলো ম্যারিনেট করে রাখুন ত্রিশ মিনিটের মতো।
এবার মাশরুম স্টিকে গেঁতে বেসনে গড়িয়ে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করে স্টিকগুলো মাঝারি আঁচে ভেজে নিন।
মাশরুম বাদামি রঙের হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
বেসন ছাড়া করতে চাইলে:
সব উপকরণ দিয়ে মাশরুমগুলো ম্যারিনেট করে রাখুন ত্রিশ মিনিটের মতো।
এবার মাশরুম স্টিকে গেঁতে নিন।
তারপর ওভেন বা গ্রিল মেশিনে গ্রিল করে নিন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী।
টমেটো সস, পেঁয়াজ কুচি ও শুকনো মরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।
